Saisonales Angebot

Wildkarte
Vorspeisen

Wildkraftbrühe mit Gemüsewürfeli
Fr.9.50

Nüsslersalat mit Speck, Ei und Croûtns
Fr.13.5o

Nüsslersalat mit lauwarmen Geissenkäse
Fr.15.50

Wildterrine mit Quittencumberlandsauce und Briochetoast
Fr.15.50

Hauptgänge

Gämspfeffer "Jägerart "
Rehgeschnetzeltes an Holundercognacsauce
Fr.39.50

Rehschnitzel mit Waldpilzsauce
Fr.42.50

Rehrücken ab 2 Personen
Waldpilz- und Holunderportweinsauce 
p.P Fr.59.00

Gebratene Fasanenbrust im Speckmantel mit Portweinjus 
und Rotweinfeige
Fr.39.50

dazu servieren wir Spätzli, Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl und Preiselbeerapfel

Wildvegi, alle Beilagen und Waldpilz- Holundercognacsauce
Fr.24.50

Das Wild stammt aus der Schweiz und der EU

 

Klassiker

Vorspeisen

​

Grüner Salat

Fr. 8.50

Gemischter Salat

Fr. 9.50

​

Kalte Hauptgänge

​

Salatteller mit Ei

Fr. 16.50

​

​

Hammeteller

Fr. 23.50

​

Lindenteller

Fr. 25.00

​

Züpfesandwich mit Hamme

Fr. 11.00

​

Warme Hauptgänge

für die Nicht-Wilden

​

​

Kalbfleischgeschnetzeltes

Fr. 34.50

​

Rindshohrückensteak mit Kräuterbutter

Fr.37.50

​

​

dazu servieren wir Rösti vom Holzherd

oder gerne mit den Wildbeilagen

​

​

Saisonale Desserts

​

Marroniparfait

mit Rotweinbirne

Fr. 10.50

Coupe Nesselrode

Fr. 13.50

​

Vermicelles

11.00

​

Monatssorbet

Fr. 3.50

​

​

​

​

Klassiker

​

Pintlicoupe

Rotweinzwetschgen, Merinques, Nüsse

Vanille-Baumnussglacé, Rahm

Fr. 13.50

​

Waldbeericoupe

Heisse Beeri mit Vanilleglacé und Rahm

Fr. 13.50

​

Coupe Dänemark

Vanilleglacé mit heisser Schoggisauce

Fr. 13.50

​

Merinques Glacé mit Rahm

Fr.12.50

​

Eiscafé

Moccaglacé mit Kirsch und Rahm gerührt

Fr. 12.50

​

Brönnti Crème

Fr. 8.00

​

Glädus Glacé

Fr. 3.50

​