Vorspeisen

Wildconsommé mit Gemüsebrunoise
Fr. 10.50
Wildterrine mit Zwetschgenchtuney, Briochetoast
Fr.15.50

Nüsslersalat mit lauwarmen Geissenkäse (biolokal Schleumen)
Fr. 15.50

Nüsslersalat mit Speck, Ei und Croûtons
Fr.13.50

Hauptspeisen


Wildkarte

Wildpfeffer "Jägerart "
Fr.34.50

Rehgeschnetzelts mit Holundercognacsauce
Fr.39.50

Rehschnitzel mit Waldpilzsauce
Fr.42.50

Rehrücken ab 2 Personen ( gerne auf Vorbestellung)
Waldpilz - und Holunderporteweinsauce
pro Person Fr 59.00

Hirschbratwurst an Portweinjus
Fr.24.50

dazu servieren wir Spätzli, Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl
und Preiselbeerapfel

Vegi:
Alles Feine vom Wildteller
mit Waldpilz- und Holunderportweinsauce
Fr.24.50



as Wild stammt aus der Schweiz und EU



 

Vorspeisen

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Grüner Salat

Fr. 8.50

Gemischter Salat

Fr. 9.50

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Kalte Hauptgänge

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Salatteller mit Ei

Fr. 17.50

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Hammeteller

Fr. 23.50

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Lindenteller

Fr. 25.00

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Züpfesandwich mit Hamme

Fr. 11.00

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Kalbfleischgeschnetzeltes

Fr. 35.50

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Rindshohrückensteak mit Kräuterbutter

Fr.38.50

Dazu serviern wir Rotkraut mit Marroni, Rosenkohl

Preiselbeerapfel

Spätzli oder Rösti

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Saisonale Desserts

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Vermicelles

Fr.11.00

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Coupe Nesselrode

Fr. 13.50

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Marroniparfait mit Rotweinzwetschgen 

Fr.11.00

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Monatssorbet

Fr. 3.50

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Früchtestreuselkuchen

Fr.6.00

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Klassiker

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Pintlicoupe

Rotweinzwetschgen, Merinques, Nüsse

Vanille-Baumnussglacé, Rahm

Fr. 13.50

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Waldbeericoupe

Heisse Beeri mit Vanilleglacé und Rahm

Fr. 13.50

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Coupe Dänemark

Vanilleglacé mit heisser Schoggisauce

Fr. 13.50

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Merinques Glacé mit Rahm

Fr.12.50

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Eiscafé

Moccaglacé mit Kirsch und Rahm gerührt

Fr. 12.50

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Süssmostapfelparfait 

Fr.10.50

Holunderblütensorbet mit Holunderchampagner

Fr.9.00

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Brönnti Crème

Fr. 8.00

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Glädus Glacé

Fr. 3.50

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